警惕“吊白块”食品

在购买一些面条、粉干、豆腐皮等干类食品时，如果发现食品特别白嫩、色泽特别晶莹，那么你要当心了，这些食品可能是经过“吊白块”的“辅佐”，披上了诱人外衣，才在同类产品中脱颖而出的。
　　
　　近日，浙江省浦江县黄宅工商所在治平王家村查获一家没有营业执照的粉干厂。这个“地下工厂”在其生产的粉干中就使用了“吊白块”，执法人员当场查扣粉干2000余公斤，及未使用完的“吊白块”1．5公斤。
　　
　　这些“毒粉干”是如何发现的呢？据介绍，黄宅工商所在对辖区内的粮食经营部检查时，发现一些标有“温州传统”和“浦江县黄宅镇治平乡王家粉干厂”的米粉干，但营业执照档案中根本查找不到这个厂家，执法人员按照包装上标注的地址，顺藤摸瓜找到了这家加工厂。因为天气的原因，该厂当时没有在生产，检查人员于现场看到的只是几只发霉的蒸笼和两部粉干加工机，地上堆着130袋包装完毕的成品，分别标有“浦江县黄宅治平乡王家粉干厂”和“杭州菰城综合批发部总经销”的印刷纸包装。这时，检查人员从那些未晾干的米粉干上闻到一股异味，且发现这些粉干的韧性较强，凭直觉可能用过化学用品，经查，在一个柜子里找到1．5公斤未使用完的“吊白块”。
　　
　　据业主鲍某交代，他于去年5月份开始加工生产米粉干，至去年底已销售2万余公斤，今年初经人介绍，在米粉干中使用了“吊白块”，每1000公斤中加入半斤“吊白块”，使其变白，增强韧性，产品基本销往本地的一些粮食批发部和杭州某批发部。据工商行政管理人员介绍，俗称为“吊白块”的甲醛次硫酸氢钠，在加工过程中所分解产生的甲醛，是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固，摄入10克即可致人死亡。国家明确规定：“禁止在粮食制品中使用甲醛、吊白块等有毒化工原料”。目前工商管理部门正对此案作进一步调查处理。
　　
　　据悉，一些不法厂家在食品中用“吊白块”漂白，其原因是“吊白块”的价格非常便宜，每公斤只卖大约5元至6元，而且，化学效果“神奇”。工商管理人员介绍，用劣等米质加工的粉干原来是暗黑色的，但经过漂白，呈现出的状态要比优质米加工的还要好，且颇具韧劲，但在下锅后，米粉却会变得软绵绵，没了“嚼头”。
　　
　　工商管理部门提醒消费者：干面条、米粉、豆腐皮等干性食品中都比较容易有“吊白块”的参与，在购买过程中要有警惕性，如果觉得颜色比原来想象中的还要好，就要当心了。这些食品受潮后，极容易发出化学品的异常味道。