蒸馒头时在发酵的面团里加入一些纯碱,其作用是(   ) A.使

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    蒸馒头时在发酵的面团里加入一些纯碱,其作用是(  

    A.使馒头变白                                        B.既除去生成的酸,又使馒头松软

    C.加快面团的发酵速率                                 D.产生的CO2气体使馒头质量增大

    答案


    B


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