以下巴中特产制作过程中涉及到化学变化的是

A ．制作腊肉时将成品切块包装

B ．酿造白酒的发酵过程

C ．制作中草药时晾干水分

D ．制作豆腐时用纱布滤浆

答案

B

【详解】 A 、制作腊肉时将成品切块包装的过程中，只是改变了物质的形状，没有新物质生成，属于物理变化，不属于化学变化，故不符合题意；

B 、酿造白酒的发酵过程，有新物质生成，属于化学变化，故符合题意；

C 、制作中草药时晾干水分的过程中，只是改变了草药中水的形态，没有新物质生成，属于物理变化，不是化学变化，故不符合题意；

D 、制作豆腐时用纱布滤浆的过程中，只是将豆腐与滤浆分离，没有新物质生成，属于物理变化，不属于化学变化，故不符合题意。

故选 B 。