下列有关燃烧和灭火说法正确的是
A ． 油锅着火后向锅中放入菜叶目的是降低油的着火点
B ． 家用煤加工成蜂窝煤是力了增大煤与氧气的接触面积
C ． 高层建筑物起火立即乘电梯撤离
D ． 不慎碰倒了酒精灯，酒精在桌面燃烧，用水来灭火
B
【详解】
A 、物质的着火点是可燃物本身的属性，故加入菜叶是将温度降低至可燃物的着火点以下 ， A 选项错误；
B 、蜂窝煤的多孔可以增加与氧气的接触面积，使得煤燃烧的更充分，减少资源的浪费及环境的污染， B 选项正确；
C 、高层建筑起火，千万不能乘电梯，因为建筑起火很可能造成断电，而且电梯间的通道往往是浓烟和火焰的集中的地方， C 选项错误；
D 、酒精能和水任意比例混合，用水只会增大火的燃烧面积，反而更危险，正确做法是用湿抹布或者细沙盖灭， D 选项错误 。
选 B。
a)灭火原理：
(1)使可燃物和氧气或空气隔绝
(2)降低温度至可燃物的着火点以下
b)灭火方法：
(1)将可燃物撤离燃烧区，与火源隔离
如液化气，煤气起火时，首先要迅速关闭阀门，以断绝可燃物的来源
(2)将燃烧着的可燃物与空气隔离
如厨房油锅着火，盖上锅盖就能灭火
(3)用大量的制冷剂（如水，干冰）使可燃物冷却，让燃烧物的温度降低到着火点以下。
(4)常见的灭火器：
泡沫灭火器，可用来扑灭木材棉布等燃烧引起的火灾。
干粉灭火器，可用来扑灭油、气燃烧引起的火灾。
二氧化碳灭火器，可用来扑灭图书，档案，贵重设备，精密仪器等的失火。
| 实验方案 | 现象 | 分析 |
点燃三支蜡烛，在其中一支蜡烛上扣一只烧杯．将另两支蜡烛放在烧杯中，然后向其中只烧杯中加适量碳酸钠和稀盐酸如下图： |
①在倒扣烧杯中的蜡烛熄灭 ②正放在烧杯中的蜡烛正常燃烧 ③加入适量碳酸钠和稀盐酸的烧杯中的蜡烛很快熄灭 |
①在倒扣烧杯中的蜡烛因钮气不足而熄灭 ②正放存烧杯中的蜡烛与氧气接触，温度保持在蜡烛的着火点以上，因此能正常燃烧 ⑧稀盐酸与碳酸钠迅速反应产生大量的二氧化碳气体，二氧化碳既不燃烧也不支持燃烧，所以蜡烛很快熄灭。 |
| 灭火器 | 灭火原理 | 适用范围 |
| 泡沫灭火器 | 灭火时．能喷射出大量二氧化碳及泡沫，它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的目的 | 可用来扑灭木材、棉布等燃烧引起的灭火 |
| 利用压缩的二氧化碳吹出干粉(主要含有碳酸氧钠)来灭火 | 具有流动性好，喷射率高、不腐蚀容器和不易变质等优良性能，除可用来扑灭一般失火外，还可用来扑灭油、气等燃烧引起的失火 | |
| 在加压时将液态二氧化碳压缩在小钢瓶中，灭火时再将其喷出，有降温和隔绝空气的作用 | 火火时不会因留下任何痕迹而使物体损坏．因此可用来扑灭图书、档案、贵重设备、精密仪器等处的失火．使用时，手一定要先握在钢瓶的木柄上，否则．会把手冻伤。 |
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