化学与我们的生活息息相关。 (1)下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕

(12分)(1)B(2分)　AC(2分)　(2)面粉、白砂糖(2分)

(3)钙(2分)　碘(2分)　(4)涤纶(2分)

【解析】(1)食用小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳气体，因此能够用于蒸馒头和蛋糕发泡，故B正确；食醋主要成分是醋酸，醋酸属于有机物，食用小苏打主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠属于无机物，菜籽油的主要成分是油脂，油脂属于有机物，食盐主要成分是氯化钠，氯化钠属于无机物，故AC正确。(2)鸡蛋中富含蛋白质，面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，白砂糖中富含糖类，牛奶中富含蛋白质，橄榄油中富含油脂，故富含糖类的是面粉、白砂糖。(3)钙是骨骼的主要组成元素，因此青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；缺碘会引起甲状腺肿大。(4)棉花属于天然高分子材料，涤纶属于合成高分子材料，因此属于合成纤维的是涤纶。