1926年，我国著名化学家

侯德榜先生创立了侯氏制碱法，促进了世界制碱技术

的发展，以从海水中提取出来的食盐为主要原料制取

纯碱，其生产过程中有下列反应：

①NaCl+NH₃+CO₂+H₂O====NaHCO₃+NH₄Cl

②2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

试回答下列问题：

(1)在反应①的六种物质中，焙制糕点时常用作发酵粉的是____________。

(2)氨盐水比食盐水更容易吸收二氧化碳的原因是_________________________

_____________________________________。

(3)氯化钠和碳酸钠的溶解度曲线如右图，

t₂℃时，氯化钠饱和溶液溶质的质量分数

________碳酸钠饱和溶液溶质的质量分数

(填“大于”“小于”或“等于”之一)。

(4)生活在盐碱湖附近的人们有一句谚语“夏天晒盐，冬天捞碱”，请结合溶解度曲线，说明这句谚语的原理：

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

________________________________________________________。

答案

碳酸氢钠又称小苏打，常用作焙制糕点的发酵粉；在饱和食盐水中先通入氨气，因为氨气极易溶于水，且使水溶液呈碱性，而二氧化碳在水中溶解度小，但在碱性环境下溶解度大，故氨盐水更容易吸收二氧化碳；t₂℃时，氯化钠的溶解度小于碳酸钠的溶解度，故氯化钠饱和溶液溶质的质量分数小于碳酸钠饱和溶液溶质的质量分数；氯化钠的溶解度随温度变化不大，因此夏天可以通过蒸发溶剂的方法获得食盐晶体，碳酸钠的溶解度随温度变化较大，温度高时溶有较多碳酸钠，冬季温度降低时，碳酸钠溶解度降低，会析出大量的晶体。

答案：(1)碳酸氢钠　(2)氨气极易溶于水，且使水溶液呈碱性，而二氧化碳在水中溶解度小，但在碱性环境下溶解度大，故氨盐水更容易吸收二氧化碳　(3)小于　(4)氯化钠的溶解度随温度变化不大，夏天可以通过蒸发溶剂的方法获得食盐晶体，碳酸钠的溶解度随温度变化较大，温度高时溶有较多碳酸钠，冬季温度降低时，碳酸钠溶解度降低，会析出大量的晶体