下列食品制作的部分过程中涉及到化学变化的是( )
A. 生产红糖时蒸发甘蔗汁液 B. 酿制红曲酒时发酵糯米
C. 制作火腿时将成品切块包装 D. 制作蜜枣时除去枣核
B
物质的相互转化和制备:
主要是指以氧气、氢气、碳、硫、磷等为代表的非金属单质,以铝、镁、锌、铁、铜为代表的金属单质,以一氧化碳、二氧化碳等为代表的非金属氧化物,以氧化铜、氧化铁等为代表的金属氧化物,以盐酸、硫酸、碳酸等为代表的酸,以氢氧化钠、氢氧化钙等为代表的碱,以氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙等为代表的盐,等等物质之间的相互和制备.
物质的相互转化:
这种题型考查的是常见金属非金属的化学性质
a)各类物质间的转化关系如下图所示
(1)金属+金属氧化物(碱性氧化物)
(2)碱性氧化物(可溶)+水碱(可溶)
(3)碱(难溶)碱氧(难溶)+水
(4)酸+碱盐+水
;
(5)非金属+非金属氧化物(酸性氧化物)
(6)酸性氧化物(易溶)+水酸(易溶)
(7)酸(易挥发/难溶)酸氧+水(易挥发/难溶)
从纵向来看,金属碱性氧化物碱盐,其中金属元素相同。
非金属酸性氧化物酸(含氧酸)盐,其中非金属元素相同。
横向:
(8)金属+非金属(无氧酸)盐
(9)碱氧+酸氧(含氧酸)盐
(10)含氧酸盐碱氧+酸氧
(11)盐+盐两种新盐
交叉:
(12)酸+碱氧盐+水
(13)碱+酸氧盐+水
(14)酸+盐新酸+新盐
;
(15)碱+盐新碱+新盐
(16)金属+酸盐+
(17)金属+盐新盐+新金属
(18)金属+盐新盐+新金属
(置换反应)
b)常见物质的相互转化:
Na→Na2O→NaOH→Na2CO3
C→CO→CO2→H2CO3
Fe→Fe2O3→Fe2(SO4)3→Fe(OH)3→FeCl3
S→SO2→SO3→H2SO4(单质硫不能直接转化为SO3)
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