中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目介绍中国的美食及制作方法．“群众利益无小事，食品安全是大事”，“饮食健康”是人们普遍的生活追求．下列做法正确的是（ ）
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| A | 食用“加铁酱油”，可以补充铁元素，预防缺铁性贫血 |
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| B | 用甲醛溶液浸泡海产品，以防其腐烂 |
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| C | 用地沟油炸制油条 |
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| D | 在火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，使其保持肉质鲜美 |
答案
解析：A、人体缺铁会引起缺铁性贫血；故A正确；
B、由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质；故B错误；
C、地沟油含有毒素，流向江河会造成水体营养化
，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌；故C错误；
D、亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物；故D错误；
故答案为A
6．氢气中氢元素的化合价为（ ）
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| A． | +1 | B． | 0 | C． | ﹣2 | D． | ﹣1 |
解析：根据单质中元素的化合价为0，氢气属于单质，故氢元素的化合价为0．
故选B
