以下列举的连云港特产中,主要成分(水除外)属于无机化合物的是 ( )
选C。醋酸、乙醇、淀粉都是含有碳元素的化合物,是有机物;碳酸钙虽含碳元素,但结构和性质与无机物相同,故属于无机物。
小明早餐食谱有:牛奶、鸡蛋、馒头等,其中鸡蛋富含 ( )
A.蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.无机盐
选A。牛奶、鸡蛋中富含蛋白质,馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类物质。
科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含维生素的是 ( )
A.胡萝卜 B.牛奶 C.豆腐 D.米饭
选A。牛奶、豆腐中富含蛋白质;米饭中富含糖类;胡萝卜中富含维生素。
当前,食品安全备受人们关注。下列做法会严重危及人体健康的是 ( )
A.长期饮用白开水
B.蒸馒头加适量小苏打
C.用甲醛保鲜白菜
D.食品袋里充入氮气延长食品的保质期
选C。本题考查对食品安全的认知能力。解答本题的关键应明确两点:
(1)知道食品对健康的影响;(2)了解部分对人体有害的物质。水是人体必需的营养素,饮用白开水对人体健康有利,A不符合题意;蒸馒头放上小苏打,能使做出的馒头松软可口,B不符合题意;甲醛能够使蛋白质变性,对人体有毒害作用,甲醛保鲜的白菜中含有一定的甲醛,食用会使人体中毒,C符合题意;氮气是空气中的主要成分,对人体无害,可用于保存食品,D不符合题意。
下列关于元素与人体健康关系的叙述中,错误的是 ( )
A.缺铁会引起贫血
B.缺钙会引起佝偻病或骨质疏松
C.缺碘易患坏血病
D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良
选C。缺铁容易引起贫血;儿童缺钙易患佝偻病,老年人缺钙易患骨质疏松;缺锌会引起生长迟缓、发育不良。所以,A、B、D都是正确的。缺碘易患甲状腺肿大症,故C错误。
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