下列有关溶液的说法，不正确的是
A ．蔗糖溶液是均一的、稳定的混合物
B ．硝酸钾在 20℃ 时溶解度是 31.6g ，则 100g 硝酸钾溶液中含有硝酸钾 31.6g
C ．某温度下，向饱和的糖水中加糖，糖水中溶质的质量不变
D ．冷却或蒸发溶剂都能使接近饱和的氯化钠溶液达到饱和
B 【详解】 A 、溶液是均一、稳定的混合物，所以蔗糖溶液是均一的、稳定的混合物，故 A 不符合题意；
B 、硝酸钾在 20℃ 时溶解度是 31.6g ，是指 20℃ 时， 100g 水中最多溶解 31.6g 硝酸钾，所以 20℃ 时， 131.6g 硝酸钾饱和溶液中含有硝酸钾 31.6g ，故 B 符合题意；
C 、某温度下，饱和的糖水不再溶解糖，所以向饱和的糖水中加糖，糖水中溶质的质量不变，故 C 不符合题意；
D 、氯化钠的溶解度随温度升高而增大，用冷却的方法可以使接近饱和的氯化钠溶液达到饱和，而蒸发溶剂也能使接近饱和的氯化钠溶液达到饱和，故 D 不符合题意。
故选 B 。