下列说法中正确的是（ ）
A．凡是生成盐和水的反应都是中和反应
B．盐类物质中不一定含有金属元素
C．饱和溶液降温一定能析出晶体
D．碳酸饱和溶液的浓度比硼酸不饱和溶液的浓度大
【解答】解：A、中和反应生成盐和水，但生成盐和水的反应不一定是中和反应，如CO2+2NaOH═Na2CO3+H2O，故选项推理错误。
B、盐类物质中不一定含有金属元素，如硝酸铵，故选项说法正确。
C、有些物质的溶解度随着温度的降低而增大，饱和溶液降温不一定能析出晶体，故选项说法错误。
D、选项说法没有指明温度，且溶质种类不同，碳酸饱和溶液的浓度不一定比硼酸不饱和溶液的浓度大，故选项说法错误。
故选：B。