教案示例
课题 1 人类重要的营养物质
教学目标
一、知识与技能
1. 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3. 通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
二、过程与方法
1. 通过阅读教材、讨论等,学会自主学习的学习方法。
2. 通过认识、分析、比较教材上的大量图片,学会从读图来认识化学知识。
三、情感、态度与价值观
1. 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,认识到合理安排饮食的重要性。
2. 通过阅读、调查、参观、讨论等活动,认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。
教学重点: 有关蛋白质的学习。
教学难点: 1. 蛋白质的生理功能。 2. 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程 :
一、引入新课
播放课件:人类重要的营养物质(一)
现在人们的生活水平提高了,吃东西不只是吃饱或者是味美,逐渐的把健康作为了标准。牛奶、大豆中主要含什么营养物质?你还知道哪些营养素?今天我们就一起来学习人类重要的营养物质,从中得到有用的知识,希望大家能应用到自己生活当中,提高你和家人的生活品质。
二、新课学习
(一)蛋白质
继续播放课件:人类重要的营养物质(一)
指导阅读:阅读课本,并思考下列问题:
( 1 )什么是蛋白质?
( 2 )哪些植物含丰富的蛋白质?
( 3 )蛋白质由什么构成?
( 4 )蛋白质对人体的作用?
( 5 )血红蛋白的作用和形成 ?
( 6 )酶是蛋白质吗?有什么作用?
( 7 )哪些食物含丰富的蛋白质?
( 8 )青少年为什么需要补充较多的蛋白质?
练习:
1.
每克蛋白质完全氧化放出多少能量
?
2. 指导计算 : 教材 P89 的课堂练习
播放课件:人类重要的营养物质(一)
讨论:
1. 为什么吸烟有害健康?
2. 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?
小结:
1. 青少年不能吸烟;
2. 甲醛有毒,不可用来浸泡水产品。
讨论:六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量?
(二)糖类
除了蛋白质以外,还有一类重要的营养物质就是糖类。下面这些食物都是我们常见、常吃的,你了解它们吗?
播放课件:人类重要的营养物质(二)
糖类是人类食物的重要成分,是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的化合物。
指导阅读:阅读课文,并列表比较讨论有关问题:
继续播放课件:人类重要的营养物质(二)
课堂练习:教材 P93 的课堂练习。
(三)油脂
继续播放课件:人类重要的营养物质(二)(点击“食物中的油脂”播放视频)
1. 油脂是一个概念吗?
2. 常见的油脂的主要分类是什么?
3. 油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少?
4. 油脂的作用是什么?
(四)维生素
营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量,但营养素中也有不含能量,但对健康也很重要,如:维生素。
阅读:阅读课文,回答问题
1 .维生素对人体有什么作用?
2 .哪些食物含有丰富的维生素?
3 .缺乏维生素 A ,会引起什么病?
4 .缺乏维生素 C ,会引起什么病?
三、小结:
我们了解了这么多的营养物质,说一说,你得到了什么启示。在日常生活中,多吃蔬菜、水果,增加维生素,预防疾病。