为什么煮排骨汤要加一点醋酸?

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为什么煮排骨汤要加一点醋酸?

公主 非诚勿扰

发布日期:2010-06-08 09:26:33

为什么煮排骨汤要加一点醋酸?






公主 黎落

发布日期:2009-09-20 15:51:57


是醋吧,醋里面有醋酸。
 
公主 陈紫郡

发布日期:2009-11-12 22:12:16


因为醋酸可以使骨头更软,其实就是骨头中的钙和醋酸反应
 
公主 怪盗基德

发布日期:2010-06-07 21:55:42


因为骨头中含有钙,钙在酸性环境下会稳定!!!
 
公主 侯英超

发布日期:2010-06-08 09:26:33


在熬大骨湯或高湯時,加一點醋可使骨頭中的鈣質溶解出來以利人體吸收.此外,醋進入體內後,醋酸和鈣化合成醋酸鈣,這種醋酸鈣正是體 內容易吸收的成分,所以可使攝取的鈣充分的受到利用。